O segredo da pipoca de CINEMA

SIIIIIIM, eu depois de meses de investigação e pesquisa descobri como se faz a pipoca igual ao do Cinemark e outros cinemas, e o segredo é ridículo de simples, o problema é conseguir os ingredientes em solo tupiniquim, vamos ao segredo.

Bom, todos já devem ter tentando fazer em casa uma pipoca com o gosto igual ao do cinema, é claro falharam e criando apenas uma pipoca com gosto gordurosa e murcha, isso acontece porque normalmente se usa panelas inadequadas, o óleo errado e esquece o ingrediente secreto.

Começando pela panela, quando a pipoca explode o que acontece é que a água dentro dela se vaporiza e rompe a crosta do milho, criando à bela e branquinha pipoca, porem esse vapor precisa ir para algum lugar e é ai que entra a necessidade ter uma panela com saídas de ar que possibilitem esse vapor sair e não voltar para a pipoca, também é muito importante à panela ter uma alavanca para manter a pipoca em movimento fazendo com que ela não queime e estoure por igual.

Outro erro é usar óleo normal de cozinha, que são feitos de soja, milho ou canola, esses óleos não atingem a temperatura correta para um estouro mais “poderoso” da pipoca, evitando assim que ela atinja um tamanho grande e ficando crocante, a solução é simples, óleo de coco, sim pode parecer estranho, mas todas as pipocas na terra do tio Sam usam óleo de coco, ela não deixa sabor e conduz melhor a temperatura, mas cuidado para não comprar o óleo de coco extra virgem, o ideal é banha de coco.

E por fim e mais importante vem o ingrediente secreto, aquela cor amarela e aquele sabor impossível de igualar e que todos os cinemas tentam esconder, o Flavacol, ele é basicamente um sal saborizado, que no USA é ridículo de encontrar em qualquer lugar, mas aqui só consegui através do Ebay, custam ridículos US$ 2,50 lá, que fazem toneladas de pipoca já que é necessário apenas 1/4 de colher de sopa para 100 gramas de milho.

Espero ter ajudado a todos a conseguir fazer a sua pipoca preferia em casa.

fonte: 

www.xtremes.net